43/365: Yogurt (1)

Hari ini dimulai percobaan membuat yogurt sendiri. Percobaan pertama memakai susu UHT sesuai dengan instruksi dari Facebook.

Bahan:

• 1 L susu Diamond UHT
• 3 sdm yogurt Biokul
• Termometer 

Cara Pembuatan:

• Keluarkan yogurt yang akan digunakan sebagai biang yogurt dari kulkas hingga mencapai suhu ruangan untuk mengaktifkan bakterinya.
• Susu dipanaskan hingga mencapai suhu 93 derajat Celsius lalu didinginkan hingga suhu mencapai 44–46 derajat Celsius. 
• Masukkan biang ke dalam susu yang sudah mulai mendingin, lalu aduk rata.
• Pindahkan susu ke dalam tempat yang tertutup, bungkus dengan kain lap, dan simpan dalam cooler box atau kotak styrofoam selama 12 jam.

Hasil:

• Setelah disimpan selama 12 jam (harusnya 8 jam, tapi lupa kalau lagi bikin yogurt dan baru ingat setelah 12 jam ;p) yogurt yang diharapkan jadinya seperti yogurt merk Biokul ternyata tidak sesuai dengan harapan. Susu tetap berubah menjadi yogurt dengan konsistensinya encer tetapi tidak seencer yogurt drink. Rasa asamnya tidak seasam biang yang digunakan. 
• Jika digunakan untuk makan muesli, tidak perlu ditambahkan susu lagi untuk mengencerkan yogurt. 

Jadi penasaran dan ingin coba bikin lagi :D