Tinggal di luar Indonesia dan mulai peduli dengan hal-hal yang minim sampah membuat saya ingin menguasai banyak hal. Pertama-tama saya ingin bisa membuat yoghurt sendiri. Gemas rasanya melihat kontainer yoghurt yang bertumpuk di rumah. Akhirnya sekitar tahun 2017, saya mulai mencoba membuat yoghurt sendiri. Perjalanan saya membuat yoghurt bisa dilihat di blog ini. Setiap percobaan, saya yoghurt tulis di blog ini. Banyak pertanyaan yang muncul saat proses pembuatan yoghurt ini. Semua info pembuatan saya dapat dari berbagai channel di YouTube.

Selain itu saya juga membuat muesli dan granola sendiri. Saya sudah puas dengan resep muesli yang saya punya tapi tidak dengan granola. Granola buatan Kellog’s di India tetap jauh lebih enak :p

Setelah yoghurt, muesli, dan granola, saya juga terinspirasi untuk membuat roti sendiri. Saya tertarik dengan sourdough. Sudah banyak channel YouTube yang saya tonton untuk mempelajari sourdough ini. Sampai akhirnya saat pandemi saya mulai membuatnya dari nol. Cerita tentang sourdough akan dibuat di tulisan yang berbeda.

​Sudah beberapa kali ingin ikut workshop/kursus tapi keterbatasan waktu dan tempat membuat tidak ada yang terlaksana. Banyak tutorial yang bisa ditemukan di YouTube untuk berbagai keterampilan. Sayangnya agak sulit ketika ada pertanyaan yang muncul saat mempelajari keterampilan baru ini. Sampai akhirnya saat pandemi 2020 banyak iklan online workshop yang berseliweran di Instagram saya. Saya ingat online workshop yang saya ikuti adalah belajar berkebun di lahan terbatas yang saya ikuti setelah saya tertarik untuk membenahi taman/halaman di depan rumah pada saat pandemi 2020. 

Online Workshop yang sudah saya ikuti sejauh ini diadakan oleh SHINE, Ketumbar, Sustainable Indonesia, Menimba Ilmu, dan Pijak Bumi Learning. Workshop Gelato, Workshop Sugar Free Jelly, Jam, & Preserves, Workshop Kimchi, Sauerkraut, dan Acar, Workshop Kombucha & Ginger Bug, Workshop Sabun Minyak Jelantah, Workshop Sabun Batang, Workshop Saus Tomat & Saus Sambal, Workshop Sosis Nusantara, Workshop Sosis Homemade, Workshop Speculoos Butter, Workshop Vegan Yogurt, Workshop Dairy Yogurt, Workshop Vinegar, Workshop Pembuatan Tempe, Workshop Basic Natutal Skincare dan Advance Natural Skincare.

Bagaimana sistem workshop yang saya ikuti ini? Workshop ini sebagian besar menggunakan WhatsApp & Telegram sebagai sarana pemberian materi dan diskusi. Workshop yang diadakan oleh SHINE biasanya memberikan materi dalam bentuk kulwap (kuliah melalui WhatsApp) dan setelah itu kelas akan dibuka untuk diskusi. Sedangkan workshop yang diadakan oleh Sustainable Indonesia dan Menimba Ilmu memberikan materi dalam bentuk kuliah melalui video di YouTube yang hanya bisa diakses jika kita ikut workshop ini. Kita akan diberikan tautan ke materi pada saat kelas dimulai. Kita akan menonton semua video tutorial atau membaca materi yang diberikan secara mandiri. Lalu kelas akan dibuka keesokan harinya untuk diskusi mengenai materi dan praktik yang dilakukan. Kita akan mempraktikkan materi yang diberikan secara mandiri di rumah. Kelas akan berlangsung sekitar 2-4 minggu tergantung dari jenis workshop-nya. Selama kelas berlangsung, kita bisa menanyakan berbagai hal yang berhubungan dengan workshop ini. Kita juga disarankan untuk membuat catatan dari workshop yang kita ikuti. Sedangkan kelas yang diadakan oleh Ketumbar memberikan materi dalam bentuk tatap muka via Zoom. Peserta akan mendapatkan rekaman Zoom dan diskusi melalui aplikasi pesan.

Semakin banyak workshop yang diikuti, semakin banyak yang ingin dipelajari. Saat ini sudah membeli juga paket belajar menjahit dan bikin bakso. Tapi workshop yang ini lebih kepada nonton dan belajar sendiri.

Apa saja yang sudah pernah saya bikin setelah ikut berbagai workshop?

Beberapa minggu ke depan akan diisi dengan catatan mingguan pembuatan sourdough starter.

Hari pertama mulai dihitung saat mulai dibikin yaitu 10/05/2020 pukul 08.30 WIB. Hasil pengamatan di malam hari, ada sedikit peningkatan pada adonan. Hal ini di luar harapan karena kalau baca dari beberapa tulisan orang-orang, biasanya pada hari pertama ini tidak ada aktifitas. Apakah pertanda banyak bakteri dan jamur di rumahku?

Pada hari kedua, 11/05/2020 pukul 10.00 WIB didapatkan hasil dari hari pertama:

1. Adanya peningkatan adonan 100% dari awal.
2. Mulai terbentuk gelembung-gelembung udara.
3. Ada bau seperti yeast.

Pada hari kedua ini, berdasarkan sumber yang saya ikuti untuk membuat sourdough starter, adonan hanya perlu diaduk rata saja dan tidak diberi makan (tambahan tepung dan air). Setelah itu kembali disimpan dalam lemari tertutup tempat penyimpanan teh dan stoples.

Pengamatan pada hari ketiga, 12/5/2020 pukul 09.30 WIB didapatkan hasil hari kedua:

1. Terjadi peningkatan 50% dari hari kedua setelah diaduk.
2. Gelembung udara (+).
3. Konsistensi agak cair.
4. Bau lebih menyengat dibanding hari kedua.

Pada hari ini diberikan tambahan 20 g tepung dan 20 g air ke dalam 20 g starter yang ada (1 : 1 : 1) dan diaduk hingga rata. Botol diberi tanda ketinggian menggunakan karet penanda dan disimpan di dalam lemari.

Saat dilihat pada malam hari, ada kenaikan sekitar 20% sejak diaduk rata.
Sisa starter dibuang ke kompos setelah dicairkan.

Hasil pengamatan pada hari keempat, 13/5/2020 pukul 10.00 WIB didapatkan pada hari ketiga:

1. Terjadi peningkatan sekitar 20% pada malam hari tetapi turun kembali pada pagi hari.
2. Konsitensi cair.
3. Bau lebih menyengat dibandingkan hari ketiga. Bau lebih seperti muntah. Bahkan ipar saya bilang baunya seperti tahi kucing ;p.

Pada hari keempat, starter diberi makan campuran 20 g tepung dan 20 g air pada 20 g starter (1 : 1 : 1) dan diaduk hingga rata. Botol diberi tanda ketinggian menggunakan karet penanda dan disimpan dalam lemari.

Sisa starter dibuang ke kompos setelah dicairkan.

Pada hari kelima, 14/5/2020 pukul 09.15 dilakukan pengamatan hasil hari keempat dan didapatkan:

1. Tidak ada peningkatan sama sekali.
2. Konsistensi cair.
3. Gelembung udara (–).
4. Bau seperti muntah 🤢

Pada hari ini, starter diberi makan campuran 20 g tepung dan 20 g air pada 20 g starter (1 : 1 : 1) dan diaduk hingga rata. Botol diberi tanda ketinggian menggunakan karet penanda dan disimpan dalam lemari.

Mulai hari ini dikasih makan 2 kali sehari setiap ± 12 jam.
Sisa starter dibuang ke kompos setelah dicairkan.

Pengamatan pada hari kelima, 14/05/2020 pukul 20.50 didapatkan hasil:

1. Tidak ada peningkatan.
2. Konsistensi cair (1).
3. Bau seperti muntah tapi tidak sekeras pada pengamatan pagi hari.

Pada hari ini, starter diberi makan campuran 20 g tepung dan 20 g air pada 20 g starter (1 : 1 : 1) dan diaduk hingga rata. Botol diberi tanda ketinggian menggunakan karet penanda dan disimpan dalam lemari.

Sisa starter dibuang ke kompos setelah dicairkan.

Pada hari keenam, 15/05/2020 pukul 09.45 dilakukan pengamatan pada hasil hari kelima malam hari dan didapatkan:

1. Tidak ada peningkatan.
2. Gelembung (+).
3. Konsistensi cair (1).
4. Bau muntah masih ada tapi samar. Lebih tercium ketika diaduk.

​Pada pagi ini, starter diberi makan campuran 20 g tepung dan 20 g air pada 20 g starter (1 : 1 : 1) dan diaduk hingga rata. Botol diberi tanda ketinggian menggunakan karet penanda dan disimpan dalam lemari.

Sisa starter dibuang ke kompos setelah dicairkan.

Pengamatan pada hari keenam, 15/05/2020 pukul 21.45 didapatkan hasil:

1. Tidak ada peningkatan.
2. Gelembung (–).
3. Konsistensi tidak secair tadi pagi (2).
4. Bau seperti tepung. Bau tidak enak nyaris tidak tercium sama sekali.

​Malam ini dari starter hasil pagi hari diambil sebanyak 4 g dan diberi makan campuran tepung 32 g dan air 20 g (1 : 8 : 5) dan diaduk hingga rata. Botol ditutup dengan kain dan diberi penanda hijau. Sisa starter pada botol pertama tidak diberi makan, diaduk, ditutup dengan kain, diberi penanda merah, dan disimpan dalam lemari bersama botol berpenanda hijau.

Pengamatan pada hari ketujuh, 16/05/2020 pukul 09.45.
​Botol dengan penanda merah diberi nama Casey dan botol dengan penanda hijau diberi nama Kelly.
​
​Hasil pengamatan pada Casey:

1. ​Sulit untuk melihat peningkatan karena kemarin malam dinding botol tidak dibersihkan sebelum disimpan ke dalam lemari.
2. Gelembung (+).
3. Konsistensi lebih cair dari semalam (1,5).
4. Bau seperti muntah muncul kembali.

​Pagi ini 25 g starter diberi makan 28 g tepung dan 25 g air. Starter diaduk hingga rata, diberi penanda dan tutup kain. Lalu disimpan di dalam lemari penyimpanan.
​
​Hasil pengamatan pada Kelly:

1. ​Konsistensi lebih lembut dibandingkan semalam (5).
2. Tidak ada peningkatan.
3. Bau mirip seperti botol 1 (Casey).

Starter diaduk rata dan tidak diberi makan. Diberi penanda dan tutup kain. Starter disimpan di dalam lemari penyimpanan.

Pengamatan sourdough starter pada hari ketujuh, 16/06/2020 pukul 21.45 didapatkan hasil:
​
​Casey:

1. Aktifitas masih tinggi sehingga malam ini tidak dikasih makan. Peningkatan hampir tiga kali lipat dibandingkan awal.
2. Gelembung (+).

Kelly:

1. Ketika dicek pukul 18.04, terjadi peningkatan sekitar 2,5–3 kali lipat dibandingkan awal. Sebelum diberi makan pada malam hari, aktifitas sudah mulai turun kembali.
2. Konsistensi lebih padat (3,5).
3. Bau muntah mulai menghilang. Samar ada bau seperti jambu bol.
4. Gelembung (+) dan cukup banyak.

Kelly diberi makan dengan 21 g tepung dan 21 g air yang dicampurkan dengan 21 g starter. Diaduk rata, diberi penanda hijau, ditutup kain, dan disimpan dalam lemari bersama Casey.
Sisa starter diencerkan dan dibuang ke kompos.

Catatan: 
Konsistensi starter dibikin skala antara 1 sampai 5. Skala 1 untuk yang paling encer dan skala 5 untuk yang paling padat. Skala dituliskan dalam kurung di belakang poin konsistensi.

Suami saya sangat suka roti keras (rustic bread) yang biasa kami temukan ketika tinggal di Eropa. Saya sendiri baru terpapar dengan roti model itu ketika kami bulan madu ke Eropa. Tapi sayangnya dulu roti seperti itu agak susah ditemukan di Indonesia. Ada beberapa tempat khusus yang menjual roti jenis itu, tapi untuk membelinya, kami harus pergi khusus ke sana. Kalau sekarang sudaj lebih banyak yang menjual roti seperti ini.

Ketika kami tinggal di Berlin dan Jenewa, roti ini menjadi salah satu sarapan pilihan kami. Dimakan dengan keju rasanya benar-benar nikmat. Dengan mentega dan selai pun juga terasa nikmat sekali.

Sudah lama sebenarnya saya ingin belajar membuat roti seperti ini. Saya mulai dengan menonton video-video di YouTube untuk mempelajari cara membuat roti ini. Saat itulah saya tahu bahwa untuk membuat roti ini bisa dengan beberapa jenis ragi. Dua yang populer dipakai adalah ragi komersial baik dengan bentuk ragi kering atau ragi segar yang biasanya mengandung Saccharomyces cerevisiae, selain itu ada juga yang menggunakan wild yeast atau yang biasa dikenal sebagai sourdough starter/madre.

Saya tertarik untuk mempelajari bagaimana membuat roti keras dengan sourdough starter. Salah satu alasannya adalah untuk mengurangi sampah yang dihasilkan. Berbagai video dan blog saya baca untuk mempelajari bagaimana membuat sourdough starter. Tapi baru kesampaian untuk membuatnya di tahun 2020 ketika pandemi COVID-19 melanda bumi ini.

Saat itu saya tertahan di Jakarta karena masalah visa dan lockdown yang diterapkan oleh pemerintah India, sehingga tidak bisa ikut kembali ke New Delhi bersama suami. Saya mulai mencoba-coba membuat roti dari berbagai resep. Mulai dari resep mama yang sering dibuat zaman saya kecil sampai resep yang saya dapat dari teman atau blog orang-orang. 

Setelah berdiskusi dengan salah seorang teman kuliah yang juga mulai membuat sourdough starter, saya menguatkan hati untuk mulai membuat juga. Sourdough starter saya buat sendiri mulai dari nol. Saya seperti punya anak yang harus dipelihara dengan benar, diberi nama dan diajak ngobrol. Butuh waktu sekitar 1 bulan sampai bisa mulai dipakai untuk membuat roti.

Saya mulai membuat tanggal 10 Mei 2020 jam 08.30.

Untuk membuat sourdough starter diperlukan:

• 1 buah botol mason jar/botol kaca lainnya
• 1 buah timbangan kue digital
• 1 buat spatula
• 1 buat measuring cup
• 1 buah kotak untuk menimbang tepung
• 1 buah karet untuk penanda ketinggian
• 1 buah kain tahu/kain lain untuk digunakan sebagai penutup botol
• 20 g tepung terigu protein tinggi
• 20 g air

Cara membuat:

1. Timbang botol yang akan digunakan.
2. Timbang tepung yang akan digunakan.
3. Timbang air yang akan digunakan dalam botol.
4. Campur air dan tepung yang sudah diukur hingga rata.
5. Tutup dengan kain tahu yang dilipat empat.
6. Disimpan di lemari yang tertutup tempat menyimpan teh dan stoples.

Hasil:
Saat diintip pada malam hari terlihat peningkatan adonan. Tanda mulai ada bakteri yang tertangkap dan mulai hidup di adonan tepung.

Jika kita menjelajah dunia maya mencari tempat-tempat yang bisa dikunjungi di Delhi, India, maka akan banyak peninggalan-peninggalan Islam di zaman dahulu yang keluar pada pencarian. Salah satunya adalah Jama Masjid di Old Delhi. Tempat ini adalah yang pertama saya kunjungi ketika sampai di Delhi.
Saya pertama kali berkunjung di bulan Januari 2019. Saat itu polusi udara cukup parah sehingga langit cenderung kelabu. Dan kami juga menggunakan masker sepanjang waktu.

Salah satu masjid terbesar di India terletak di seberang Red Fort Delhi. Masjid yang dibangun pada masa pemerintahan Sjah Jahan, salah satu raja masa Mughal, mulai dibangun pada tahun 1644 dan selesai pada tahun 1656. Masjid ini terletak di lokasi tertinggi di Sjahjahanabad pada masa itu, di atas sebuah bukit. Untuk memasukinya kita harus menaiki tangga kurang lebih 10 m terlebih dahulu. Masjid ini terbuat dari red sandstone dan marmer. Konon eksterior masjid ini serupa dengan Masjid Fatepur Sikri dan interior masjid menyerupai masjid Jama Masjid di Agra. Sayangnya saya belum pernah mengunjungi kedua tempat tersebut.

Terdapat tiga pintu di sisi utara, selatan, dan timur bangunan masjid. Pintu timur adalah pintu yang paling khusus karena pintu inilah yang digunakan oleh raja pada masa itu. Pintu ini setinggi tiga lantai. Dari pintu-pintu tersebut, kita akan memasuki courtyard masjid. Lantai courtyard terbuat dari red sandstone. Di tengah courtyard akan kita temui kolam yang digunakan untuk berwudhu berukuran 17 m x 15 m. Sayangnya kolamnya sekarang berwarna hijau walaupun masih banyak yang menggunakan kolam tersebut untuk berwudhu. Courtyard ini bisa menampung 25.000 jamaah shalat.

Bangunan masjid sendiri berukuran 61 m x 27 m dan memiliki tiga kubah. Di bagian tengah memiliki pishtaq yang besar, menyerupai masjid di daerah Asia Tengah seperti Uzbekistan yang merupakan asal dari Timurlane, buyut para raja Mughal di India. Lantai masjid terbuat dari marmer putih dan hitam yang dibuat menyerupai sajadah. Mempunyai 7 mihrabs yang mengarah ke kiblat. Masjid ini memiliki 2 menara setinggi 40 m yang berada di sudut tenggara dan sudut barat daya. Kita bisa naik ke puncak menara yang berada di sudut barat daya.

Untuk masuk ke mesjid ini, turis asing dikenai biaya 300 INR. Sedangkan untuk naik ke puncak menara akan dikenakan tambahan biaya 100 INR. Untuk naik ke puncak menara, kita harus menaiki sekitar 150 anak tangga. Sepatu bisa dititipkan di pintu, kalau saya biasanya bawa kantong sendiri dan memasukkan sepatu ke dalam kantong tersebut. Perlu diingat kalau datang saat musim panas, lantai courtyard siang-siang puanas buanget… Please mind your feet :p Dan biasanya disediakan karpet buat jalan supaya kakinya gak kepanasan.

Islam di India menganut mazhab Imam Hanafi di mana perempuan tidak shalat di masjid melainkan di rumah. Jadi para perempuan jangan berharap bisa shalat di masjid. Tapi pertama kali ke masjid ini saya melihat ada perempuan yang shalat di masjid. Memang tidak di dalam masjid tapi di selasar yang ada di sisi utara. Saat datang lagi ke sana bersama mertua di bulan Mei 2019, saya dan mertua serta tante sempat shalat. Kala itu saya shalat di selasar sisi barat, di sisi kanan masjid. Dan sekali lagi saat datang bersama teman dan keponakan di akhir tahun 2019, saya bisa shalat di dalam masjid, di sisi kanan. Kala itu ditunjukkan lokasinya oleh salah satu petugas masjid (yang pas selesai shalat biasanya minta tip). Tapi lumayanlah, jadi bisa lihat bagian dalam masjid yang indah banget.
​

Islam di India menganut mazhab Imam Hanafi di mana perempuan tidak shalat di masjid melainkan di rumah. Jadi para perempuan jangan berharap bisa shalat di masjid. Tapi pertama kali ke masjid ini saya melihat ada perempuan yang shalat di masjid. Memang tidak di dalam masjid tapi di selasar yang ada di sisi utara. Saat datang lagi ke sana bersama mertua di bulan Mei 2019, saya dan mertua serta tante sempat shalat. Kala itu saya shalat di selasar sisi barat, di sisi kanan masjid. Dan sekali lagi saat datang bersama teman dan keponakan di akhir tahun 2019, saya bisa shalat di dalam masjid, di sisi kanan. Kala itu ditunjukkan lokasinya oleh salah satu petugas masjid (yang pas selesai shalat biasanya minta tip). Tapi lumayanlah, jadi bisa lihat bagian dalam masjid yang indah banget.

Beberapa kali datang ke tempat ini, hampir selalu dalam kondisi sedang direnovasi. Tapi tahun 2023 saya bisa melihat masjid ini tanpa scaffolding bambu.

Mulai kenal dengan cast iron cookware sekitar 30 tahun yang lalu ketika jadi anak pertukaran belajar. Ketika itu belum ada rasa tertarik untuk urusan masak memasak. Bisa masak tapi ala kadarnya saja. Sering lihat orang tua angkat saya pakai cast iron skillet untuk bikin beberapa jenis makanan terutama corn bread favorit saya. Tahunya hanya ini adalah salah satu jenis alat masak, seperti halnya wajan dan panci tebal (yang kemudian hari diketahui berbahan aluminium) yang suka dipakai sama bibik di rumah.
​
Saya yang mulai rutin memasak hampir setiap hari di akhir tahun 2010, mulai rajin nonton YouTube & baca blog orang-orang yang nulis berbagai resep. Cari resep yang mudah, cepat, dan murah tentunya :p Nah tahu dong algoritma si YouTube yang selalu memberikan saran tontonan. Si algoritma ini yang membawa bahasan tentang alat masak yang baik untuk digunakan sehari-hari. Salah satunya si cast iron skillet.

Sebelumnya di rumah biasa pakai wajan berlapis antilengket dan lama kelamaan si lapisan ini akan mengelupas setelah pemakaian beberapa waktu. Selain itu juga tidak bisa menggunakan api terlalu besar, mesti pakai alat masak seperti sendok/spatula/sodet berbahan khusus, dan perawatan saat mencucinya juga harus benar. Salah-salah lapisan antilengketnya akan mengelupas. Masalahnya adalah saat antilengket ini mengelupas, bahan tersebut akan menjadi racun di dalam tubuh kita. Ngeri gak sih? Hal tersebut yang membuat saya berencana mulai mengganti wajan antilengket di rumah dengan yang lebih baik/sehat. Dan mulailah saya punya proyek mengganti wajan antilengket dengan peralatan masak berbahan besi dan stainless steel.

Beberapa bulan kemudian dan hasil bolak-balik menengok ke Tokopedia, saya membeli lagi satu buah wajan bermerek Lodge buatan Amerika. Hal yang sama saya lakukan kepada wajan ini. Biasanya wajan ini saya pakai untuk masak makanan yang perlu dari kompor dan dilanjutkan ke oven. Biasa juga dipakai untuk memasak steak dan pizza. Tahun 2020, wajan ini paling sering dipakai untuk manggang roti dengan dipasangkan dengan cast aluminium skillet lama untuk pengganti cast iron dutch oven.
​
​Kalau jalan-jalan ke mall atau ke toko yang punya area yang menjual barang-barang dapur, saya suka sekali melihat di sana. Salah satu tempat favorit saya di Jakarta adalah di Ace Hardware. Ada saja barang-barang yang menarik perhatian saya. Dan suatu hari ketika sedang main di toko ini di daerah Rawamangun, saya menemukan wajan kecil yang cocok untuk masak telur mata sapi. Setelah di-seasoning, wajan ini dipakai khusus untuk masak telur.

Sayangnya, karena perawatan wajan ini butuh penanganan khusus/lebih dibandingkan alat masak biasa, selain saya, tidak ada yang mau pakai wajan ini buat masak. Akhirnya ketika pandemi tahun 2020, saya putuskan untuk membeli wajan ini yang berlapis enamel. Wajan ini tidak perlu di-seasoning dan bisa dicuci seperti biasa.

Setelah pindah ke India, saya menerapkan hal yang sama dengan saat di Indonesia. Saya tidak membeli lagi alat masak berbahan antilengket. Saya membeli cast iron skillet di Amazon. Di India banyak yang menggunakan wajan model ini tapi banyaknya buatan lokal. Pas mencari, saya menemukan satu merek lokal yang harganya cukup murah tetapi cukup halus buatannya. Sekitar Rp400.000 untuk wajan besi 3 ukuran (10”, 8”, dan 6”). Bentuknya mirip dengan Lodge dan cukup rapih buatannya. Keputusan tepat punya wajan ini. Karena wajan ini termasuk wajan andalan untuk masak di sini. Begitu pindah ke apartemen yang baru, kami melengkapi peralatan dapur kami dengan tambahan wajan dan panci stainless steel.

Urusan cast iron ini benar-benar bikin nagih. Sekali waktu iseng buka website amazon dan lihat-lihat alat masak cast iron dan ada 1 wajan yang untuk memanggang. Harganya pun tidak terlalu mahal. Dan panggangan ini berenamel, jadi lebih mudah perawatannya. Akhirnya 1 wajan baru dibungkus. Waktu beli wajan ini alasannya di Jakarta susah cari yang model ini dan murah :p Ya… wajan itu akhirnya saya bawa ke Jakarta waktu pulang di tahun 2022.
​
Ngomongin cast iron cookware tidak cukup hanya skillet, tapi masih ada juga dutch oven atau cast iron pot. Waktu saya membeli cast iron skillet di India, saya juga membeli cast iron dutch oven. Maunya beli yang merek Le Creuset tapi apa daya, harganya tidak masuk di dana kami saat itu (saat ini juga masih tidak masuk akal sih :p). Jadi demi punya panci ini, saya rela beli yang merek Amazon Basic dengan harga 1/20-nya Le Creuset. Dan panci ini termasuk panci andalan saya untuk masak yang berkuah-kuah dalam porsi besar saat ini. Apalagi di apartemen yang baru tidak tersedia panci. Kalau apartemen lama, ada panci biasa dan panci pressure cooker.

Tahun 2023 lalu, saya menambah koleksi cast iron saya dengan membeli dutch oven berenamel untuk dengan alasan untuk bikin nasi biryani ;) dan wajan 2 in 1 yang bisa dipakai sebagai wajan biasa atau dutch oven. Maksudnya beli yang 2 in 1 sebenarnya lebih untuk memanggang roti karena salah satu kegiatan favorit saya adalah bikin roti sendiri.

Satu lagi koleksi cast iron cookware saya yaitu tortilla press. Kalau ini dipakai untuk bikin salah satu makanan favorit saya yaitu taco. Beli alat ini sudah dari sekitar tahun 2018 tapi baru di tahun 2023 alat ini dipakai. Tapi kayaknya akan jadi lebih sering pakai alat ini karena saat ini saya lagi tertarik mempelajari cara membuat tortilla. We’ll see…

Salah satu tempat favorit saya untuk dikunjungi dan tidak pernah bosan rasanya untuk pergi ke sana adalah Qutub Minar Complex. Kompleks yang merupakan salah satu UNESCO World Heritage Site ini berada di daerah Mehrauli, Delhi ini merupakan salah satu peninggalan Islam tertua di kota Delhi. Terdiri dari beberapa bangunan dan monumen antara lain adalah minaret yang biasa disebut Qutub Minar, reruntuhan Mesjid Quwwat-ul Islam, iron pillar, makam dan madrasah Ala-ud-din Khilji, dan beberapa makam lainnya. 

​Entah apa yang membuat tempat ini menarik untuk dikunjungi, tetapi saya selalu senang jika harus menemani sahabat dan keluarga berkunjung ke tempat ini. Minaret yang mulai dibangun sejak tahun 1199 selalu jadi pemandangan yang menyambut para turis yang datang. Tak cukup mengambil 1 foto, kalau bisa ratusan dari berbagai sudut. Menara setinggi 72,5 m terlihat menjulang menantang langit. Terbuat dari red & buff sandstone yang diukir dengan kaligrafi dan terdiri dari 5 lantai. Diameter dasarnya berukuran 14,3 meter. Dan dahulunya berfungsi untuk mengumandangkan azan.

Untuk masuk ke tempat ini, turis asing akan dikenai biaya 550 INR. Jika membayar pakai kartu kredit atau kartu debit biasanya ada potongan harga jadi 500 INR. Turis lokal dan anggota SAARC hanya perlu membayar 35 INR, sementara anak-anak di bawah 15 tahun tidak dikenakan biaya baik turis lokal maupun asing. Loket tiket untuk turis asing dipisahkan dari turis lokal, sehingga kita tidak perlu berdesakan antri tiket :p Buka mulai buka jam 7 pagi dan tutup jam 9 malam. Tempat pembelian tiket berada di area parkiran di seberang Kompleks Qutub Minar. Setelah membayar tiket, kita akan dapat token plastik untuk masuk dan keluar dari kompleks ini. Untuk turis asing biasanya ada jalur khusus. Dan token tersebut harus disimpan dengan baik, karena kalau hilang, akan ada dendanya. Kalau tidak salah dendanya ±100 INR. Setelah pintu masuk biasanya ada pemeriksaan untuk barang bawaan. 

​Saran saat berkunjung ke situs bersejarah, sebaiknya tidak membawa barang macam-macam di dalam tas. Beberapa tempat tidak mengizinkan untuk membawa alat tulis. Cukup bawa identitas, dompet, botol minum pribadi/tumbler, payung, ponsel, dan kamera. Jadi jika membawa banyak barang, sebaiknya bawa satu tas kecil untuk dibawa saat masuk ke tempat yang kita kunjungi. Barang bawaan lainnya bisa ditinggal di kendaraan atau dititip di tempat penitipan barang. Beberapa lokasi memiliki tempat penitipan barang.

Sejarah tempat ini sangat erat dengan sejarah masuknya Islam ke kota Delhi. Paling bagus memang sambil diceritakan oleh pemandu wisata. Dulu ada aplikasi di telepon pintar yang bagus sekali untuk situs-situs sejarah di India, tapi ketika dicek lagi, ternyata aplikasi itu sudah menghilang dari permukaan bumi :p. Tapi kalau datang tanpa pemandu pun, pengunjung bisa membaca cerita yang ada di sekitar bangunan. Karena sudah masuk UNESCO Heritage, petunjuk dan cerita ini sudah cukup bagus. Sediakan waktu sekitar 2 jam untuk mengunjungi tempat ini. Nikmati juga taman yang ada setelah melewati Alai Darwaza (salah satu pintu masuk ke Mesjid Quwwat-ul Islam).

Mulai dengan masuk menuju Minaret, kita akan melihat menara tinggi berusia hampir 900 tahun dan masih berdiri gagah. Semakin dekat, akan semakin terlihat keindahannya. Sandstone merah yang dengan ukiran kaligrafi dan ornamen yang indah, benar-benar tidak membosankan. Menara yang dulunya dipakai untuk memanggil orang untuk shalat selalu menarik untuk diamati. Tak terbayang bagaimana orang-orang di zaman itu membangun menara setinggi dan seindah itu. Dan tak terbayang seorang muazin harus naik dan turun menara setinggi 72,5 m ini 5 kali sehari. Hingga tahun 2000, pengunjung masih bisa naik sampai ke atas menara.

Dari menara, kita bisa mengarah ke Alai Darwaza (South Gate/Gerbang Selatan) atau masuk ke area mesjid atau mengarah ke madrasah.

​Alai Darwaza seperti artinya adalah gerbang masuk mesjid yang berada di sisi selatan. Gerbang ini adalah satu-satunya gerbang yang selesai dibangun dari rencana 4 gerbang di setiap sisi mesjid. Gerbang ini berupa bangunan satu ruangan menggunakan red sandstone dan marmer putih dengan atap berkubah. Di gerbang ini bisa kita temukan juga ukiran kaligrafi dan ukiran lainnya seperti bunga-bunga. Pada jendela di ruangan ini terdapat kisi-kisi terbuat dari marmer. Keluar dari gerbang ini akan ditemukan taman yang luas dan jika datang di bulan Februari dan Maret, kita akan disambut dengan bunga-bunga yang indah. Tak jauh dari Alai Darwaza ada makam Imam Zamin. Selain itu kita juga bisa menuju Cupula, bangunan yang dibangun zaman penjajahan Inggris dan juga Sanderson’s Sundial.

Mesjid Quwatt-ul Islam dibangun oleh Qutb ud-Din Aibak tahun 1193 Masehi. Bagian tengah mesjid berupa courtyard (halaman) yang dikelilingi oleh lorong berkolom di sisi timur, utara, dan selatan dan ruangan untuk shalat di sisi barat. Kolom-kolom di lorong terbuat dari greystone yang berasal dari reruntuhan kuil Jain dan Hindu. Sayangnya ruang shalat hanya tersisa reruntuhan saja tetapi masih bisa ditemukan kaligrafi & ukiran bunga-bunga yang indah di sisa-sisa lengkungan dinding dan pilar. Di tengah halaman bisa ditemukan pilar besi dari zaman Chandragupta II yang dibuat sekitar tahun 402 Masehi. Di sisi barat mesjid ini bisa ditemukan makam Shams ud-Din Iltutmish.

Madrasah yang didirikan oleh Ala-ud-din Khilji dan juga makam beliau berada pada sisi barat daya Kompleks Qutub Minar. Bangunan madrasah memiliki bentuk seperti huruf L. Sebagian bangunan madrasah masih bisa dilihat dengan kondisi yang cukup baik. Sedangkan bangunan yang digunakan sebagai makam Ala-ud-din Khilji sudah mengalami kerusakan dan kehilangan kubahnya.

Pada halaman di sisi utara mesjid terdapat Alai Minar Khalji yang belum selesai dibangun. Rencananya saat menara ini dibangun oleh Ala-ud-din Khilji akan lebih tinggi dari Qutub Minar. Tetapi pembangunannya terhenti setelah beliau meninggal.

Kompleks ini dominan dengan reruntuhan. Hanya Qutub Minar dan sebagian madrasah yang masih berdiri utuh. Tetapi pemerintah berusaha untuk mengembalikan kondisi situs sebaik mungkin. Sisa-sisa kemegahan zaman dahulu masih bisa dilihat. Nikmati tempat ini dengan santai & ambil foto hingga puas.

Tidak pernah terpikir kalau saya akan tinggal di India. Mungkin hanya akan berkunjung di suatu waktu, tapi tidak terbayang akan tinggal dalam jangka waktu panjang di negara ini. Akhir tahun 2022 lalu menggenapi tahun kelima kami tinggal di India.

Dua tahun sebelum kami memutuskan untuk pindah ke New Delhi, India, Wira sudah beberapa kali mendapatkan tawaran untuk bekerja di kantor di sini. Tapi tidak diambil karena bertepatan ketika dia sedang mendaftar untuk melanjutkan pendidikan. Ternyata belum rezekinya untuk sekolah lagi, sehingga saat ketiga kali ditawarkan untuk bekerja di India, kami putuskan untuk menerima tawaran ini. Dan di bulan Oktober 2018, Wira diterima kerja di India.

Awal Desember 2018, mengawali kepindahan kami ke kota ini. Kota yang menjadi rumah keempat kami setelah Jakarta, Berlin, dan Jenewa. Sebelum pindah, kami sudah mulai tanya-tanya kemungkinan untuk tempat tinggal. Untungnya kami mendapatkan info dari salah satu teman, bahwa ada apartemen yang dulunya disewa oleh orang Indonesia yang sedang ambil fellowship di Delhi sedang kosong sejak satu bulan sebelumnya. Kami mendapatkan kontak dari penghuni sebelumnya dan juga foto-foto apartemen tersebut. Kebetulannya lagi, apartemen ini ada di seberang rumah teman kami yang sudah tinggal di Delhi.

Wira berangkat lebih dulu ke India karena saya masih harus menunggu surat-surat untuk membuat visa. Ketika sampai, Wira langsung janjian untuk bertemu dengan pemilik apartemen dan mengecek kondisi apartemen. Mencari tempat tinggal itu benar-benar butuh rasa cocok-cocokan. Alhamdulillah apartemen ini langsung cocok di hati. Kami langsung mencari orang untuk membantu membersihkan apartemen sebelum kami pindah ke sana. Sekitar 2 minggu, apartemen tersebut sudah bisa ditempati. Sementara visa saya beres menjelang akhir tahun dan saya berangkat di akhir tahun.

Kami tinggal di daerah tenggara kota Delhi. Satu area ini mungkin seperti satu kelurahan kalau di Jakarta. Satu area terdiri dari beberapa blok dan setiap blok terdiri dari beberapa rumah/apartemen. Jumlah rumah di satu blok tergantung di mana areanya. 

Tempat tinggal kami lebih cocok disebut apartemen dibandingkan rumah. Tapi jangan membayangkan apartemen seperti yang ada di Jakarta yang terdiri dari banyak lantai dan banyak gedung. Apartemen di sini lebih mirip rumah empat lantai, setiap lantai hanya ada satu apartemen. Luas apartemen tergantung luas tanahnya. Apartemen kami berukuran kurang lebih 100 m2 terdiri dari 3 kamar tidur dan 3 kamar mandi, ruang tamu yang terbuka dengan ruang makan, serta dapur. Apartemen yang lebih baru biasanya memiliki tempat parkir di lantai paling bawah dan juga ada lift selain tangga. Sedangkan bangunan yang lebih tua biasanya tidak ada tempat parkir, sehingga harus parkir di depan rumah. Apartemen yang kami sewa sudah lengkap dengan perabotan sehingga kami cukup membawa pakaian dan barang-barang seperlunya saja (yang makin lama makin banyak :p)

Dua kamar di apartemen kami digunakan sebagai kamar tidur utama dan kamar tidur tamu/ruang menjahit. Satu kamar yang berukuran paling kecil, kami gunakan sebagai service area seperti menyimpan koper, tempat menjemur dan menyetrika pakaian, tempat menyimpan peralatan membersihkan rumah. Setiap ruangan di apartemen terdapat kipas angin, bahkan di kamar mandi sekalipun. Di setiap kamar, dapur, ruang makan, dan ruang tamu terdapat AC. Hal ini membuat saya terkejut karena saat saya sampai, Delhi sedang musim dingin tapi ketika sudah memasuki musim panas, kipas angin dan AC adalah barang yang sangat penting. Karena saat musim panas, suhunya bisa mencapai 50°C. Tapi rumah di Delhi tidak didesain untuk musim dingin. Insulasi yang buruk membuat sulit menjaga suhu panas di dalam rumah. Sela-sela pintu dan jendela membuat udara dingin bisa masuk ke dalam rumah. Lantai marmer menambah suhu dingin di dalam rumah. Dan pemanas yang ada di rumah saat itu hanya pemanas kecil yang harus diletakkan di meja samping tempat tidur. Sehingga tempat favorit saya selama musim dingin pertama di Delhi adalah di kasur dalam selimut :p Musim dingin tahun kedua, kami sudah memiliki pemanas ruangan yang lebih baik.

Setiap blok memiliki taman dengan berbagai ukuran. Blok tempat kami tinggal terletak tidak belakang rumah dan tidak terlalu besar, kalau dikelilingi tidak sampai 200 m. Tapi awal-awal tinggal di sini, saya tidak pernah mengunjungi taman ini. Di seberang apartemen kami juga ada taman blok yang lain, tetapi saya tidak pernah mengunjunginya. Dan sekitar 200 m dari apartemen kami ada sebuah taman yang lebih ramai dikunjungi orang-orang, baik yang jalan pagi/sore atau anak-anak yang bermain di taman. Taman yang berukuran agak besar biasanya terdapat permainan anak-anak seperti ayunan dan perosotan dan juga alat-alat untuk berolahraga.

Sekitar 500 m dari apartemen kami ini ada pasar yang cukup lengkap. Pasar ini bukan seperti pasar basah di Jakarta. Pasar ini lebih berupa kumpulan toko-toko antara lain toko kelontong, toko perabotan rumah tangga, toko barang-barang listrik, toko roti, restoran, tukang daging halal, dan masih banyak lagi. Sementara tukang sayur dan buah berdagang menggunakan gerobak dan mangkal di depan toko-toko lainnya. Setiap hari selasa ada pasar malam yang menjual lebih banyak hal lagi. Restoran Afghan favorit kami juga ada di pasar ini.

Tukang sayur dan buah juga ada yang berkeliling di sekitar perumahan. Selain itu beraneka tukang jasa juga sering lewat di sekitar perumahan. Tukang tanaman juga ada yang keliling. Jenis sayuran yang dijual oleh tukang sayur ini menyesuaikan kepada kebutuhan warga seperti tomat, wortel, onion merah, bawang putih, brokoli, bayam India, jahe, kunyit, kentang, lobak, daun mint, daun ketumbar, jeruk nipis, buncis, jagung, chickpea segar, kol, selada, dan dill. Sedangkan sayuran seperti kangkung, bayam, daun bawang, sereh, dan sayuran yang banyak ditemukan di Indonesia harus dibeli di pasar khusus seperti I.N.A. Market.

Bagaimana dengan makanan di India? Alhamdulillah kami tidak ada masalah dengan makanan di sini. Kami cukup cocok dengan garam masala. Yang kami kurang cocok adalah makanan pencuci mulut yang rasanya sangat manis. Dan di Delhi, tidak ada makanan yang berbahan sapi karena tidak boleh menyembelih sapi. Tapi kami masih bisa menemukan daging kerbau. Biasanya kalau kami mau membuat makanan yang berbahan daging sapi, biasanya kami mengganti dengan daging kerbau. Kebetulan lagi, penjual daging kerbau ini lokasinya tidak terlalu jauh dari rumah kami. Beberapa makanan kami stok dari Jakarta saat mudik.

Kami tinggal di apartemen pertama selama 1,5 tahun sebelum akhirnya pindah ke apartemen yang sekarang. Bukan karena kami tidak betah tetapi karena pemilik apartemen akan menjual apartemen tersebut. Apartemen yang sekarang hanya sekitar 500 m dari apartemen yang pertama dan masih di area yang sama, hanya beda blok. Apartemen yang sekarang tidak selengkap apartemen pertama perabot dapurnya sehingga kami membeli beberapa tambahan seperti panci dan skillet stainless stell, panci kecil untuk memasak mie dan oven.

Apakah kami betah di sini? Alhamdulillah kami cukup betah tinggal di New Delhi. Di luar polusi yang sangat parah saat musim dingin, klakson yang rasanya membuat sakit kepala, dan panas yang cukup ekstrim di musim panas, kami cukup bisa menikmati tinggal di Delhi. Kami juga usahakan untuk mengunjungi tempat-tempat wisata di Delhi dan wilayah India lainnya. Yang pasti, kami sangat menikmati taman-taman yang ada di sekitar rumah ataupun di sekitar Delhi. Kadang kami mencari taman baru yang belum pernah kami kunjungi. Taman adalah hal sulit ditemukan di Jakarta tapi cukup banyak wilayah Delhi. Bahkan depan apartemen kami sekarang ada sebuah taman yang cukup besar. Biasanya saya jalan pagi di taman ini. Jika bosan, sekitar seratus meter dari apartemen ada 2 taman lain yang cukup besar dan bisa dipakai jalan pagi/sore.

Cerita jalan-jalan di India akan saya tulis di minggu-minggu berikutnya selama tahun ini dalam project 52 of 2024.

Tahun 2020 dimulai dengan sesuatu yang baru... Blog ini migrasi ke diaryofatraveler.xyz

Silakan mampir ke sana untuk cerita-cerita baru. Cerita lama juga akan dipindahkan ke sana sebagai back up...

​Sampai jumpa di tempat baru :-*

Hari ini, tujuh belas tahun yang lalu...
​Penciptamu memanggilmu.
Menghilangkan semua sakitmu setelah 4 hari terbaring di ICU.
Meninggalkan kami di sini.
Dua bulan menjelang kelulusanku menjadi dokter mengikuti jejakmu dan mama.
Selesai sudah tugasmu di dunia ini.
Berurai air mataku mengingatmu.
Hanya doa yang bisa kutitipkan untukmu.

I love you, Papa :-*

Sekitar 1,5 bulan ini saya sibuk mengakrabkan diri dengan mesin jahit Singer 8280 yang saya miliki.

Ketika pindah ke New Delhi, ternyata saya punya banyak waktu luang. Sehingga ketika saya sempat mudik di bulan Maret yang lalu, saya putuskan untuk membawa mesin jahit Singer 8280 ini ke New Delhi. Karena mesin jahit ini masih lengkap dengan kotaknya, proses membawanya jadi lebih mudah. Kotak mesin jahit saya selotip di semua bukaan dan ketika sampai bandara saya bungkus plastik dan minta dipasang label "fragile". Walaupun pada kenyataannya pas saya ambil bagasi, labelnya gak dipasang sama petugas check-in counter di Jakarta. #tepokjidat Alhamdulillah mesin jahitnya aman sampai di New Delhi. 

HAPPY NEW YEAR 2019...

It's been a while since I write in this blog. Since I have plenty of time in my hand, then I'll try to write some things in here.

As the title said, it's time for new explores this year. Wira had a new job and we have to move to New Delhi, India, for this new job. So here I am living my new life in New Delhi. 

Wait for new things I experienced in here... I feel excited yet scared at the same time :)

Gak afdol kalo biang percobaan terakhir tidak diuji coba. Apakah bisa jadi biang atau harus beli lacto B baru sebagai biang.

Bahan:

• 2 kotak Susu Cimory 950 ml pasturized
• 200 ml Biang percobaan keenam
• 2 botol jar IKEA Körken 1 L
• 2 botol jar IKEA Körken 100 ml
• 4 botol IKEA Körken 500 ml

Cara Pembuatan:

• Keluarkan yogurt yang akan digunakan sebagai biang yogurt dari kulkas hingga mencapai suhu ruangan untuk mengaktifkan bakterinya.
• Susu dipanaskan hingga mencapai suhu 93 derajat Celsius lalu didinginkan hingga suhu mencapai 44–46 derajat Celsius. 
• Encerkan biang dengan sedikit susu yang sudah mendingin untuk memudahkan ketika melarutkan biang saat pencampuran dengan susu.
• Masukkan biang yang sudah diencerkan ke dalam susu yang sudah mulai mendingin, lalu aduk rata.
• Pindahkan susu ke dalam tempat yang tertutup, bungkus dengan kain lap, dan simpan dalam cooler box atau kotak styrofoam + air panas 2 botol disetiap kotak.
• Kali ini yogurt disimpan selama 18 jam.
• Biang untuk percobaan berikutnya dibuat dalam tempat yang lebih kecil dan diberi label.

Hasil:
Yogurt yang dihasilkan mirip dengan percobaan keenam. Rasa asam yang berbeda dibandingkan percobaan yogurt yang lain juga masih terasa. Mungkin efek dari vitamin C yang ada didalam lacto B (?)

Masih penasaran dengan urusan pembuatan si yogurt. Dan masih pantang menyerah 🤪

Kali ini dapat ilmu baru dari seorang teman yang sharing cerita kalau dia baru bikin yogurt dengan biangnya menggunakan lacto B. Jadi saya pun ingin mencoba membandingkan dengan hasil-hasil yogurt sebelumnya. Jadilah saya pesan 2 bungkus lacto B sama Wira. 

Yogurt dengan biang lacto B mempunyai tesktur dan rasa yang agak berbeda dibandingkan dengan menggunakan biang dari produk yogurt di pasaran. 

Bahan:

• 2 L susu Greenfield pasteurized 
• 2 bungkus lacto B
• 2 botol jar IKEA Körken 1 L
• 2 botol jar IKEA Körken 100 ml
• 4 botol IKEA Körken 500 ml

Cara Pembuatan:

• Susu dipanaskan hingga mencapai suhu 93 derajat Celsius lalu didinginkan hingga suhu mencapai 44–46 derajat Celsius. 
• Lacto B diencerkan dengan sedikit susu yang sudah mendingin untuk memudahkan pelarutan biang saat dicampur dengan susu.
• Masukkan biang yang sudah diencerkan ke dalam susu yang sudah mulai mendingin, lalu aduk rata.
• Pindahkan susu ke dalam tempat yang tertutup, bungkus dengan kain lap, dan simpan dalam cooler box atau kotak styrofoam + air panas 2 botol disetiap kotak.
• Kali ini yogurt disimpan selama 8 jam dan dicek lalu dilanjutkan sampai 12 jam, dan kemudian diputuskan untuk dilanjutkan hingga 20 jam.
• Biang untuk percobaan berikutnya dibuat dalam tempat yang lebih kecil.

Hasil:

• Jam ke-8: Hasilnya bagus tetapi masih kurang padat. Tidak seencer percobaan pertama, tapi tidak sepadat percobaan ketiga. Diputuskan untuk melanjutkan penyimpanan hingga 12 jam.
• Jam ke-12: Hasil pengecekan tidak didapatkan perubahan bermakna dari tekstur. Karena masih mengharapkan menjadi lebih padat, penyimpanan dilakukan hingga jam 8 pagi keesokan hari atau sekitar 20 jam dari pembuatan.
• Jam ke-20: Tetap tidak ada perubahan konsistensi. Rasa asam + dan, lebih terasa dan agak berbeda jika dibandingkan percobaan yg lain. Rasanya agak mirip dadih (yogurt susu kerbau khas Sumatera Barat). Tekstur lebih ringan di mulut dibandingkan dengan yogurt yang lain.

Masih jauh dari rasa puas untuk percobaan membuat yogurt ini. Maka dibuatlah percobaan kelima. Percobaan ini akan menggunakan dua biang yang berbeda. Satu menggunakan biang dari percobaan keempat dan satu lagi akan menggunakan biang yang dibawakan seorang teman dari Surabaya.

Bahan:

• 2 L susu Greenfield pasteurized 
• 100 ml yogurt percobaan keempat
• 30 ml biang yogurt dari Rory
• 2 botol jar IKEA Körken 1 L
• 2 botol jar IKEA Körken 100 ml
• 4 botol IKEA Körken 500 ml

Cara Pembuatan:

• Keluarkan yogurt yang akan digunakan sebagai biang yogurt dari kulkas hingga mencapai suhu ruangan untuk mengaktifkan bakterinya.
• Susu dipanaskan hingga mencapai suhu 93 derajat Celsius lalu didinginkan hingga suhu mencapai 44–46 derajat Celsius. 
• Susu dibagi menjadi dua tempat.
• Encerkan biang dengan sedikit susu yang sudah mendingin untuk memudahkan ketika melarutkan biang saat pencampuran dengan susu.
• Masukkan biang yang sudah diencerkan ke dalam susu yang sudah mulai mendingin, lalu aduk rata.
• Pindahkan susu ke dalam tempat yang tertutup, bungkus dengan kain lap, dan simpan dalam cooler box atau kotak styrofoam + air panas 2 botol disetiap kotak.
• Kali ini yogurt disimpan selama 26 jam.
• Biang untuk percobaan berikutnya dibuat dalam tempat yang lebih kecil dan diberi label.

Hasil:

1. Yogurt dengan biang percobaan keempat memberikan hasil yang mirip dengan percobaan 4. Lebih encer jika dibandingkan  dengan hasil percobaan ketiga.
2. Yogurt dengan biang dari Rory hasilnya padat namun agak slimy. Whey yang terbentuk lebih banyak daripada yang menggunakan biang percobaan keempat.

DANCE WITH MY FATHER

Back when I was a child
Before life removed all the innocence
My father would lift me high
And dance with my mother and me
And then
Spin me around 'till I fell asleep
Then up the stairs he would carry me
And I knew for sure
I was loved

If I could get another chance
Another walk
Another dance with him
I'd play a song that would never ever end
How I'd love love love
To dance with my father again

When I and my mother
Would disagree
To get my way I would run
From her to him
He'd make me laugh just to comfort me
yeah yeah
Then finally make me do
Just what my mama said
Later that night when I was asleep
He left a dollar under my sheet
Never dreamed that he
Would be gone from me

If I could steal one final glance
One final step
One final dance with him
I'd play a song that would never ever end
Cause I'd love love love to
Dance with my father again

Sometimes I'd listen outside her door
And I'd hear how mama would cry for him
I'd pray for her even more than me
I'd pray for her even more than me

I know I'm praying for much to much
But could you send her
The only man she loved
I know you don't do it usually
But Dear Lord
She's dying to dance with my father again

Every night I fall asleep
And this is all I ever dream

​Songwriters: Luther Vandross / Richard Marx
Dance with My Father lyrics © Sony/ATV Music Publishing LLC

Beberapa waktu yang lalu, IG milik Jamie Oliver mulai menampilkan masakan-masakan yang dibuat dari buku resepnya yang baru terbit. Sejak setiap minggu saya harus menyediakan makanan untuk penghuni rumah, rasanya saya perlu buku ini. Dengan 5 bahan, saya bisa menyajikan makanan yang nikmat seperti di foto :p Jadi... ketika saya mengetahui ada rencana perjalanan ke Berlin, buku ini adalah salah satu barang yang harus saya beli. Dan toko buku besar Dussmann das KulturKaufHaus merupakan tempat yang saya tuju untuk mencari buku ini. Saya sudah sempat lihat-lihat buku yang berbahasa Jerman karena harganya lebih murah dan bisa melatih bahasa Jerman saya yang masih level pemula. Tapi akhirnya saya putuskan untuk membeli yang bahasa Inggris saja, karena lebih mudah buat saya menterjemahkannya.

Saya baru melihat beberapa resep masakannya dan belum mengeksekusi satupun. Rencananya hari Kamis akan saya uji coba. Saya sudah menemukan beberapa makanan yang menarik untuk dibikin. Jadi saat ini belum bisa review buku dan hasil masakannya.