279/365: Greek Yogurt (1)

Setelah lumayan sukses dengan yogurt di percobaan ketiga, sekarang penasaran dengan Greek Yogurt. 

Pada dasarnya Greek Yogurt itu adalah yogurt biasa yang disaring hingga whey-nya keluar. Sehingga yogurt yang tersisa lebih kering dan padat serta lembut. Dari hasil nonton youtube, penyaringan bisa dilakukan setelah yogurt disimpan dalam kulkas sekitar semalaman. Lama penyaringan sekitar 2,5–3 jam. Disaring menggunakan saringan kain/saringan tahu/tea towel. Kebetulan saya punya beberapa saringan kain yang belum dipakai. Biasanya saya pakai saringan kain untuk bikin Thai tea.

Bahan:

• 1 L Yogurt hasil percobaan ketiga

Hasil:

• Greek Yogurt yang terbentuk mirip seperti cream cheese. Rasa asam berkurang, tidak seasam ketika belum disaring.
• Whey yang terbentuk sekitar 500 ml dan Greek Yogurt yang dihasilkan sekitar 400 ml.

Makan Greek yogurt seperti makan cream cheese tanpa rasa bersalah. Dimakan begitu saja dengan dikasih sedikit madu dan granola sungguh enak :D

Sedangkan whey yang terbentuk mengandung protein. Bisa digunakan untuk mengencerkan yogurt kembali atau bisa juga untuk tambahan ketika memasak makanan. Salah satu contohnya adalah pancake sebagai pengganti susu.