Puding Karamel

Salah satu makanan yang saya bikin ketika pertama kali belajar memasak. Puding ini pun sekarang jadi salah satu andalan saya. Meskipun membuat puding ini cukup mudah tapi membuat karamel gula merupakan tantangan tersendiri. Ketika melihat diacara masak-memasak di TV, kesannya membuat karamel itu sangat mudah. Pertama kali mencoba saya menghabiskan hampir 1 kg gula untuk dibuat karamel. Kesimpulan saya, membuat karamel itu gulanya harus kering dan tempat membuatnya sebisa mungkin bisa menghantarkan panas merata. Sekarang untuk membuat karamel saya menggunakan sebuah pan besi yang usianya cukup tua (punya nenek saya) tapi bisa menghantarkan panas merata.

Read More