Asem-Asem Daging

Resep ini didapat dari Mawer. Rasanya enak dan segar. Sayangnya ketika masak dulu, makanannya belum sempat difoto.

130313: Beberapa minggu yang lalu sempat bikin lagi, tapi kali ini pake daging iga. Selain itu, tidak lupa bikin fotonya :)

Ingredients:

• 1,5 liter air
  
• 2 lembar daun salam
  
• 2 cm lengkuas, memarkan
  
• 500 g daging tetelan sapi (daging dengan sedikit lemak), potong dadu 1,5 cm
  
• 2 sdm minyak sayur
  
• 8 butir bawang merah, iris tipis
  
• 3 siung bawang putih, iris tipis
  
• 5 buah cabai hijau, potong 2 cm
  
• 5 buah cabai merah, potong 2 cm
  
• 2 sdt garam
  
• 10 buah belimbing sayur, potong-potong
  
• 1 buah tomat merah, potong-potong
  
• 100 g buncis, potong 3 cm
  
• 1 sdm bawang merah goreng
  

Directions:

• Didihkan air, rebus daging bersama daun salam dan lengkuas hingga kuah berkurang setengahnya dan daging empuk.
  
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  
• Masukkan cabai merah dan hijau. Aduk hingga layu. Angkat.
  
• Masukkan ke dalam daging rebus. Tambahkan garam dan belimbing sayur.
  
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Jika perlu tambahkan air panas.
  
• Masukkan tomat dan buncis. Masak kembali hingga seluruh bahan matang dan bumbu meresap. Angkat.
  
• Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.