Ayam Suwir Sambal Matah

Ketika malas memasak yang memerlukan waktu lama, menu ini menjadi salah satu andalan. Karena sementara ayam direbus, kita bisa memotong bahan-bahan sambal matahnya. Kalau malas menyuwir ayamnya, bisa diiris pakai pisau :D 

Menu ini mengingatkan makan di Restoran Iga Sapi Bali dengan menu ayam kecombrang. Pedas, segar dan simpel. Membuat makan penuh peluh karena kepedasan tapi tak ingin berhenti sebelum habis.

Silakan klik "read more" untuk lihat resepnya.

Serving: 4

Ingredients:

• 1 potong Dada ayam
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Merica
• 1 sdt Bawang putih bubuk
• 1 buah Jeruk nipis

Sambal matah:

• 15 siung bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 batang sereh, diiris tipis bagian putihnya aja.
• 10-15 cabe rawit sesuai selera diiris tipis.
• 5 lembar daun jeruk buang tengahnya, diiris tipis
• 2 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng (aku pakai minyak kelapa)
• Garam

Directions:

1. Rebus dada ayam bersama bawang putih bubuk, garam, merica, dan jeruk nipis selama 30 menit.
2. Suwir dada ayam setelah matang menggunakan garpu.
3. Semua bahan sambal matah yang diiris dicampur jadi satu dan diremas-remas.
4. Tambahkan garam, perasan jeruk nipis dan minyak panas (minyak dipanaskan lalu disiram ke campuran sambal matah). Aduk rata. 
5. Campurkan sambal matah dan suwiran dada ayam lalu aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi hangat.