Garlic Mashed Potatoes & Mushroom Gravy

Salah satu makanan favorit saya. Mudah dan cepat menyiapkannya. Membuat ingin lagi dan lagi :)

Ingredients:
Mashed Potatoes:

• 4 buah kentang ukuran besar, kupas & potong menjadi 8 bagian
  
• 2 siung bawang putih
  
• 6 sdm mentega tawar
  
• 3/4 cup Susu tawar/cream
  
• garam secukupnya
  

Gravy:

• 1 buah bawang bombay, minced
  
• 2 siung bawang putih, minced
  
• 250 gr mushroom, iris tipis
  
• 4 sdm butter
  
• 1/4 cup tepung terigu
  
• 4 cup kaldu
  
• Susu cair/air sesuai kebutuhan
  
• Garam, merica, basil dan oregano sesuai kebutuhan
  

Directions:
Mashed Potatoes:

• Kentang yang sudah bersih dan dipotong serta bawang putih direbus sampai empuk. Bila sudah matang, tiriskan.
  
• Mentega dan susu dimasak hingga mendidih (matikan api & angkat ketika mulai mendidih).
  
• Hancurkan kentang & bawang putih menggunakan alat khusus/garpu. Tambahkan campuran susu dan mentega sedikit demi sedikit sampai kentang halus. Tambahkan garam secukupnya.
  
• Kentang siap dihidangkan
  

Gravy:

• Tumis bawang bombay dengan sedikit mentega sampai berwarna kecoklatan (sekitar 10 menit) dengan api sedang.
  
• Tambahkan bawang putih, tumis hingga kecoklatan (sekitar 1 menit) dengan api kecil.
  
• Tambahkan mushroom hingga warna kecoklatan (sekitar 10 menit)
  
• Lelehkan butter hingga cair lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang dan terbentuk sperti playdough.
  
• Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk seperti bubur.
  
• Tambahkan tumisan bawang + mushroom kedalam gravy.
  
• Tambahkan kaldu/air/susu cair sesuai keinginan hingga kekentalan yang diinginkan.
  
• Tambahkan garam, merica, basil, dan oregano sesuai keinginan.
  

Notes:

• Gunakan 2 buah pan. Satu untuk menumis dan satu untuk membuat gravy.
  
• Belakangan ini biasanya susu dan mentega gak dicairin bareng lagi. Setelah air rebusan dibuang, langsung masukan mentega sehingga mencair sendiri karena panasnya kentang. Setelah itu tambahkan susu sedikit demi sedikit.