Sayur Asem

Salah satu makanan favorit saya juga. Mmmhhh...banyak ya ternyata makanan favoritnya :). Paling mantep itu sayur asem buatan bibik Karmi. Rasanya enak dan banyak kacang tanahnya. Kalau jaman dulu makan sayur asem yang utama itu kacang tanah, melinjo dan kuahnya. Tapi sekarang gak pilih-pilih lagi kok.

Sejak bibik Karmi pensiun, agak susah mendapat sayur asem yang mirip dengan buatan si bibik. Tapi suatu hari pulang dari Berlin (atau Jenewa ya???), ni Shanty masak sayur asem dan rasanya mirip buatan bibik. Langsung tanya resepnya apa. Katanya sih semua dikira-kira aja. Mmmhhhh...yang begini ini nih yang repot kalo masak tapi dikira-kira, agak susah buat pengulangannya. Tapi akhirnya dapet juga deh resepnya. 

Sayur asem paling enak ditemani dengan ikan selar goreng kering dan sambal terasi. Oalah...perut saya langsung lapar lagi, padahal baru kelar makan :)

Ingredients:

• 1,5 liter air
  
• Buah melinjo
  
• Daun melinjo
  
• Labu siam, potong dadu
  
• Pepaya muda, potong dadu
  
• Nangka sayur, potong-potong
  
• Jagung muda, potong 3 cm
  
• Kacang panjang, potong 3 cm
  
• 3 lembar daun salam
  
• Buah asam atau asam Jawa
  
• Belimbing wuluh, iris tipis
  
• Kacang tanah
  
• Garam secukupnya
  

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
  
• 3 siung bawang putih
  
• 3 buah cabe merah
  
• 3 buah kemiri
  
• 2 sdm kacang tanah
  
• 2 sdm gula jawa
  

Directions:

• Didihkan air, masukkan bumbu halus dan daun salam.
  
• Masukkan sayuran & kacang mulai dari yang paling keras.
  
• Tambahkan garam. Masak hingga matang.
  
• Sajikan hangat

Notes:
Sayuran bisa juga beli yang paketan dari tukang sayur. Biasanya tinggal bilang bahan sayur asem, dapet deh semua isi kecuali bumbu halus.