Tahu Telur

Ketika mengundang seorang teman yang vegetarian, sempat putar otak untuk memikirkan menu yang akan dihidangkan. Akhirnya diputuskan untuk membuat tahu telor. Setelah cari-cari resep, akhirnya diputuskan untuk menggunakan resep ini. Dengan beberapa modifikasi disana sini, jadilah resep ini. Untuk bumbu kacang saya menggunakan bumbu pecel siap pakai.

Ingredients:

• 4 butir telur
  
• 1 sdt garam halus 
  
• 1/4 sdt merica bubuk
  
• 500 g (2 buah) tahu putih besar, potong dadu ukuran 1 cm, goreng setengah matang
  
• 7 sdm minyak
  
• 1/2 sdm bawang goreng
  
• 1 bawang putih, cincang halus
  
• Toge secukupnya
  

Bumbu :

• 75 ml air matang
  
• kecap manis

Haluskan :

• 50 g kacang tanah goreng
  
• 5 buah cabai rawit, goreng sampai layu
  
• 1 buah cabai merah, goreng sampai layu
  
• 2 siung bawang putih goreng
  
• 1 sdt garam halus 
  
• 1 sdt gula merah
  
• 1 sdm petis udang
  

Directions:

• Campur telur, garam, bawang putih dan merica. Kocok sampai tercampur rata. Masukkan tahu goreng yang sudah dingin, aduk rata.
  
• Panaskan minyak, buat dadar tebal dari campuran tahu telur (sebagai variasi, bisa dijadikan 2 dadar). Tunggu sampai matang. Balikkan. Letakkan dalam piring saji, letakkan toge diatasnya dan tuangi bumbu serta taburi bawang goreng.
  
• Hidangkan segera.

• Bumbu: Campur bumbu halus dengan air matang aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan kecap lalu aduk rata.